O turismo gastronómico enfatiza uma experiência melhorada de refeições e degustação de novos alimentos, bem como iniciativas educacionais para melhorar o conhecimento da culinária local. Também ajuda a aumentar a procura de alimentos e bebidas regionais, criando uma consciência social e cultural e intensificando a ligação entre as pessoas e a comida, gerando assim memórias agradáveis para os turistas.

O crescimento significativo das indústrias do turismo e da hospitalidade em todo o mundo é um dos factores-chave que criam uma perspectiva positiva para o mercado. Além disso, a proliferação de várias plataformas de meios de comunicação social está a impulsionar o crescimento do mercado. Os bloggers alimentares e de viagens estão cada vez mais a participar em actividades de turismo alimentar para experiências únicas e a criar uma maior consciencialização entre as massas sobre as cozinhas locais.

Os consumidores preferem locais privados, serenos e exóticos com uma cultura alimentar predominante para se afastarem dos seus horários agitados e estilos de vida agitados e ganharem experiências autênticas. Em consonância com isto, a disponibilidade de instalações de viagem e alojamento convenientes e acessíveis está também a contribuir para o crescimento do mercado.

Vários avanços tecnológicos, tais como a utilização de aplicações para smartphones, inteligência artificial (IA), cloud computing, e grandes soluções de dados para monitorizar as preferências dos consumidores e gerar itinerários personalizados, estão também a apoiar o crescimento do mercado.

Outros factores, incluindo a implementação de políticas governamentais benéficas que promovem o turismo alimentar, juntamente com o crescente poder de compra dos consumidores, são esperados para impulsionar o crescimento do mercado.